Nyári receptek – egy kis csavarral!

1. Hűsítő uborkás-joghurtos saláta

Hozzávalók:

1 kígyóuborka
2 dl görög joghurt
1 gerezd fokhagyma (reszelve)
Friss kapor vagy menta
Só, bors, citromlé

Elkészítés: Az uborkát lereszeljük vagy szeleteljük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Hűtve tálaljuk – kiváló előétel vagy köret.

Kép forrása: sobors.hu

2. Padlizsános-paradicsomos penne mascarponéval

Hozzávalók (4 adag):

450 g penne tészta
4 evőkanál olívaolaj
1 nagy padlizsán (kb. 400 g), felkockázva
2 gerezd fokhagyma, aprítva
1 közepes vöröshagyma, felkockázva
2 db érett paradicsom, felkockázva
250 g sűrített paradicsom
250 g mascarpone vagy ricotta
1 teáskanál füstölt paprika
2 ág friss bazsalikom, levelei aprítva
Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
(Opcionálisan: egy csipet cukor vagy méz, ha a szósz túl savas)

Elkészítés: A tésztát bő, sós vízben („mint a tenger”) kifőzzük, majd leszűrjük. Közben az olajat egy nagy serpenyőben felhevítjük, megpirítjuk rajta a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a padlizsánt, és néhány percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Beletesszük a felkockázott paradicsomot, a sűrített paradicsomot, a füstölt paprikát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a mascarponét és kevés vizet (szükség esetén a tészta főzővizéből), majd pár percig főzzük, amíg a szósz sűrű és krémes nem lesz. Beleforgatjuk a kifőtt tésztát, és a friss bazsalikommal megszórva tálaljuk.

Tipp: Ha a szósz túl savas, egy teáskanál méz vagy cukor lágyítja az ízeket.

3. Dinnyés-fetás saláta

Hozzávalók (8 adag):

Fél közepes görögdinnye (kockázva)
15 dkg feta sajt
Friss menta
2 ek. olívaolaj és lime- vagy citromlé (2 ek.)
2 ek. méz

Elkészítés: A felkockázott görögdinnyét összekeverjük a kockákra vágott fetával, majd a többi hozzávalóval. Jól behűtve tálaljuk.

Kép forrása: sobors.hu

4. Bagel nyalóka – gyerekek kedvence

Hozzávalók:

Bagel (vagy mini bagel)
Krémsajt, mogyoróvaj, csokikrém vagy máz
Szórócukor, csokidarabkák, apróra vágott gyümölcs, zöldfűszer, lox
Pálcikák (pl. nyalóka, hurkapálca vagy fogpiszkáló)

Elkészítés: A bagelt kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk, közepükbe pálcikát szúrunk. Megkenjük választott krémmel, megszórjuk ízlés szerinti feltétekkel. Játékos, vidám nasi gyerekzsúrra vagy nyári uzsonnára.

5. Mohn-milch-grieß – mákos-tejes gríz (askenázi desszert)

Hozzávalók (4 adag):

5 dl tej
5 dkg búzadara
1-2 evőkanál cukor vagy méz
3 evőkanál darált mák
Egy csipet só
Vanília vagy reszelt citromhéj ízlés szerint

Elkészítés: A tejet felforraljuk, beleszórjuk a búzadarát, sót, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Amikor besűrűsödött, hozzáadjuk a mákot, a cukrot vagy mézet, ízesítjük vaníliával vagy citromhéjjal, majd még 1-2 percig kevergetjük. Langyosan vagy hidegen tálaljuk, akár kompóttal, akár önmagában.

Kép forrása: eatsmarter.de